Preparati secondo la tradizione
Le ricottelle
Caratterizzate da un ripieno di morbida ricotta fresca unita al sapore di limone e vaniglia, le ricottelle sono uno dei nostri prodotti più venduti.
Le copulette
Date le origini ozieresi di Pino, qui al Laboratorio Gabriella realizziamo le copulette seguendo l’originale e antica ricetta di Ozieri. Conosciute anche come “dolci degli sposi” e divenute presidio Slow Food nel 2006, le copulette sono dei leggerissimi cestini di pasta con un soffice ripieno di pan di Spagna alle mandorle, il tutto ricoperto da una candida glassa.
I cozzuli
I nostri cozzuli (conosciuti anche come tiricche) sono realizzati secondo la versione tipica di Sorso, paese d'origine di Gabriella e sede dell'azienda. Tradizionalmente consumati durante il periodo pasquale, i cozzuli sono dei cerchi di pasta violata che racchiudono un ripieno di sapa (mosto cotto), realizzata artigianalmente da noi con l'utilizzo di uve del nostro territorio.
